Kış mevsimi boyunca sofralardan eksik olmayan turşular, yazın son günlerinde mevsim sebzeleriyle kurulmaya başlar. Yeşil domates turşusu, en sağlıklı ve en lezzetli turşuların başında gelir. Fermente edilerek hazırlanan yeşil domates turşusu, bağışıklık sistemini de güçlendirdiğinden kış boyu hastalıklardan korur. Domates turşusunu kurarken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta bulunur. Onlara dikkat ettikten sonra erimeyen tam kıvamında turşular hazırlanabilir.
Kapya biberli domates sosu nasıl yapılır? Kırmızı biberli domatesli kahvaltılık sos tarifi...
Yeşil Domates Turşusu Nasıl Hazırlanır?
Malzemeler:
2 kg yeşil domates
2 su bardağı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı limon tuzu
10 diş sarımsak
1 tire kadar kaynamış ve dinlenmiş su
Hazırlanışı:
Domatesler güzelce yıkanıp ayıklanır ve dörde bölünerek cam bir kavanozun içine atılır. Üzerine ayıklanıp soyulan sarımsaklar ilave edilir. Ardından derin bir kasenin içinde kaya tuzu, limon tuzu ve sirke karıştırılıp çırpılır. Yeşil domates ve sarımsakların konduğu cam kavanoza eklenir. son olarak önceden kaynatılan ve dinlendirilen su kavanoza eklenerek ağzı sıkıca kapatılır. Hazırlanan turşu 3 hafta boyunca serin ve nemsiz bir yerde muhafaza edilir. 3 hafta boyunca ara ara karıştırılır. 3 haftanın sonunda açılarak servis edilebilir. Afiyet olsun...
