Aşure tahıllar ve kuru meyvelerden oluşan bir tatlı tarifidir. Dini açıdan da önemli bir yeri olan aşure genellikle soğuk tüketilir. Aşure şekerinin bir kısmını da içindeki şekerli kuru meyvelerden alır. Aşureyi az şekerli sevenler tarife yalnızca 3-3,5 su bardağı şeker ekleyerek şeker miktarını azaltabilir.
Aşureyi hazırlarken en önemli noktalardan biri devamlı olarak karıştırmak ve dinlenme sürelerine dikkat etmektir. İçeriğimizde aşure yapımının tüm detaylarına sizler için yer verdik.
İşte tam ölçülü rengarenk aşure tarifi ve malzemeleri.
AŞURE MALZEMELERİ NELER?
250 gram buğday (1,5 su bardağı)
4,5 litre sıcak su
100 gram pirinç (8 yemek kaşığı)
1 adet portakal kabuğu (küçük küpler halinde doğranmış)
1 adet limon kabuğu (küçük küpler halinde doğranmış)
2 adet orta boy elma (soyulmuş, küp doğranmış)
4 yemek kaşığı kuru üzüm
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 su bardağı çiğ badem
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 avuç fındık
1 avuç ceviz
10 adet kuru kayısı (doğranmış)
900 gram toz şeker (4,5 su bardağından 1 parmak fazla)
10 adet karanfil
1 su bardağı su (bir cezvede karanfil ile kaynatmak için)
Süslemek İçin:
1 adet nar (ayıklanmış)
1/2 su bardağı toz Antep fıstığı
1/2 su bardağı file Antep fıstığı
5 adet kuru incir (dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı susam
1/2 su bardağı çiğ badem
1/2 su bardağı fındık
AŞURE NASIL YAPILIR?
250 gram buğdayı bol su ile yıkayın ve tencereye alın.
Üzerine 1 litre sıcak su ilave edin.
Kapağını kapatıp yarım saat kısık ateşte pişmeye bırakın.
Buğday suyu çektiğinde üzerine yeniden 1 litre su ilave edin ve 1 saat daha kısık ateşte pişirin.
Süre sonunda 100 gram pirinç, 1 adet portakal ve limon kabuğu ile 1,5 litre su daha ekleyin.
Ocağı kapatın ve 3 saat oda sıcaklığında dinlendirin.
Süre sonunda karışıma 1 litre sıcak su ekleyin.
Ardından 2 adet soyulmuş küp doğranmış elma ve 4 yemek kaşığı kuru üzümü ekleyip iyice karıştırın.
1 su bardağı haşlanmış nohut ve 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulyeyi de karışıma ekledikten sonra tahta kaşık ile karıştırın.
Yarım su bardağı çiğ badem, 1'er avuç fındık, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, ceviz ve 10 adet doğranmış kuru kayısıyı tencereye alın ve karıştırın.
900 gram toz şeker ve cezvede 10 adet karanfille kaynatılan 1 su bardağı suyu da tencereye ilave edin.
Ardından kısık ateşte yarım saat kadar karıştırarak pişirin.
Şeker miktarını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
Ocağın altını kapatın ve aşureyi yaklaşık 2 saat ılımaya bırakın. (Aşureyi ara ara karıştırın)
Aşure ılındıktan sonra servis kaselerine kepçe yardımıyla aktarın ve üzerini istediğiniz gibi antep fıstığı, nar, susam, çiğ badem kuru incir gibi dilediğiniz yemiş ve meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Etiketler aşure aşure malzemeleri aşure tarifi kasede aşure tam ölçülü aşure rengarenk aşure karışık aşure
