Lahmacun genellikle dışarıda restoranlarda, kafelerde yenilen bir tarif olsa da evde hazırlanması bir o kadar kolay.
Lahmacunu pişirirken en önemli detay, içinin kıvamının doğru olmasıdır. Lahmacun hazırlanırken iç harcının cıvık bir kıvamda olması gerekiyor.
Peki çıtır çıtır lahmacun nasıl yapılır? İşte aşçıları kıskandıran çıtır lahmacun tarifi ve malzemeleri.
LAHMACUN MALZEMELERİ NELER?
İç harcı için:
2 adet kırmızı biber3 adet yeşil biber2 adet orta boy soğan1 demet maydanoz2 adet domates1 yemek kaşığı domates salçası1 yemek kaşığ ıbiber salçası1/2 çay kaşığı pul biber1 çay kaşığı toz kırmızı biber1 çay kaşığı tuz1 çay bardağı sıvı yağ1/4 çay bardağı su500 gram yağlı dana kıyma
Hamuru için:
5 su bardağı un2 su bardağı su1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı toz şeker
LAHMACUN NASIL YAPILIR?
Salça, sıvı yağ, kıyma ve baharatlar hariç diğer tüm malzemeleri mutfak robotunda çekip en son maydanozu ilave edin.
Harcı büyük bir kaba alın ve içine baharatları, sıvı yağı ve kıymayı ekleyip karıştırın.
Ardından kıymayı da ekleyerek iyice yoğurun.
İç harcın cıvık bir kıvamda olması lahmacunun tadının daha güzel olması için oldukça önemlidir. Cıvık değilse kıvam alması için biraz su ekleyebilirsiniz.
Hamuru hazırlamak için bir kaba su döküp üzerine şeker ile tuzu ekleyin.
Karıştırarak azar azar un ekleyin.
Orta sertlikte hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru silindir haline getirin ve eşit parçalara bölün.
Hamur bezelerin üzerini hafif nemli bir mutfak beziyle örtün ve en az 1 saat dinlendirin.
Fırını 250 derece fanlı ve alt üst açık olacak şekilde açın ve iyice ısıtın.
Tezgahın üzerine biraz un serpin ve bezeleri tek tek ince ince açın.
Hamurun üzerine lahmacun harcını ekleyin ve iyice yayın.Lahmacunu yağlı kağıt üzerine alın.
Önceden 250 derece alt üst fanlı ısıttığınız fırının tabanına yağlı kağıtla birlikte yerleştirin.
Pişerken kürek gibi bir malzemeyle lahmacunun altını kontrol edin.
Hafif yanık bir kıvam aldığında fırından çıkarın ve diğer lahmacunları pişirin.
Bir lahmacun yaklaşık 7-10 dakikada pişecektir.
Afiyet olsun.
Etiketler lahmacun tarifi lahmacun lahmacun malzemeleri